Вы — то, что вы едите: место блокчейна в будущем продуктов питания

Поскольку производители продуктов питания и рестораны находятся под пристальным вниманием к их качеству и содержанию, блокчейн оказался в совершенно новом развивающемся рынке в форме отслеживания продуктов питания.

Еда универсально

В разных культурах и странах одной вещью, которая одинакова для людей всех слоев общества, является еда. Отбрасывая все современные атрибуты технологий, Интернета и т.д., еда является одной из основных потребностей, необходимых для выживания человека, и, поскольку такие продукты питания являются крупным бизнесом, промышленность оценивается в миллиарды по всему миру.

Поскольку человеческое население постоянно увеличивается, всегда существует растущая потребность в производстве и поставках продовольствия для питания масс. Тем не менее, в результате огромного масштаба пищевой промышленности, контроль качества не может быть полностью гарантирован.

Это только ухудшилось с появлением сетей быстрого питания, поскольку быстрый и легкий характер потребляемой нами пищи создал еще больший спрос на производство продуктов питания; потому что мы не производим нашу собственную еду, по большей части мы в некоторой степени оставлены во власти поставщиков еды, и то, что они говорят нам. Помимо описаний в меню и этикетках ингредиентов на пищевых банках, большинство людей не знают наверняка, что находится в пище, которую мы едим, и многие не заботятся достаточно.

Однако из-за надзора со стороны правительства за пищевой промышленностью, а также из-за давления со стороны тех, кто имеет ограничения в питании или просто обеспокоен здоровьем, ведется постоянное расследование вышестоящими органами условий и конечных продуктов, предоставляемых потребителям, которые привел некоторые интересные результаты.

Предыдущие скандалы

Хотя было бы удобно просто предположить, что компании и рестораны, занимающиеся производством продуктов питания, говорят правду о том, что находится в пище, которую они подают, ясно, что не всегда говорят правду, о чем свидетельствуют многочисленные скандалы, произошедшие в последнее время. Времена, которые показывают уровень нечестности, которая имеет место в отрасли.

[irp]

В 2013 году было сообщено, что следы свиной ДНК были обнаружены в различных печеньях и пирогах, которые были доставлены в тюрьмы и были описаны как халяльные. Агентство по стандартам на пищевые продукты было вовлечено в дело, и тогдашний министр юстиции Джереми Райт заявил, что инцидент был неприемлемым. В соответствии с исламским законодательством мусульманам запрещено употреблять в пищу свинину, и поэтому предполагается, что продукты, называемые халяль, будут придерживаться строгих стандартов и не будут содержать свинины. Само собой разумеется, открытие этого было огромным скандалом и вызвало негодование как внутри, так и за пределами исламского сообщества в Великобритании.

Райт сказал:

«Очевидно, что это должно быть огорчительно для пострадавших, и они могут быть уверены, что мы делаем все возможное, чтобы разрешить ситуацию».

Неудивительно, что это был не первый или последний раз, когда произошел такой инцидент. В 2018 году Агентство по стандартам на пищевые продукты объявило, что необъявленная ДНК животных была обнаружена как минимум в одном из пяти мясных продуктов, которые продавались в супермаркетах. Исследование было выполнено на 665 результатах из Англии, Уэльса и Северной Ирландии, в которых 145 образцов были частично или полностью составлены из неуточненного мяса, а в некоторых случаях ДНК мяса животных, перечисленных на пищевой упаковке, фактически не содержалась в мясе, которое означает, что потребители ели что-то совершенно отличное от того, что рекламировалось. Это было сделано в супермаркетах, ресторанах и на предприятиях пищевой промышленности, что свидетельствует о том, что эта практика распространяется на всю отрасль и не ограничивается одним сектором.

Даже продукты, которые рекламировались как вегетарианские и дружественные к веганам, имели следы мяса и продавались в популярных магазинах, таких как Sainsbury’s и Tesco.

Ложная реклама продуктов питания не ограничивается в основном тем, что находится в продуктах питания, но иногда, когда продукты готовились, как в 2016 году, OSI Group оштрафовала суд на 3,6 миллиона долларов в Шанхае после того, как выяснилось, что несколько сотрудников переупаковывали просроченное мясо как свежие и пригодные для продажи. В результате скандала 10 сотрудников также были заключены в тюрьму. У потребителей уже есть чувство подозрения в отношении крупных корпораций, которые занимаются продовольствием, потому что считается, что произойдет какое-то сокращение угла.

[irp]

Тем не менее, хотя некоторые из них могут быть апатичными, значительная часть населения заботится о том, что в их еде, и такие диетические практики, как веганство и вегетарианство, растут. Люди также становятся более осведомленными о долгосрочных последствиях употребления в пищу обработанной или испорченной пищи. Сегменты населения , такие как мусульмане и индусы также должны рассматриваться как их религиозные практики, ограничить их от употребления в пищу определенные вещи.

В то время как фаст-фуд по-прежнему остается бизнесом на миллиард долларов, с течением времени необходимо еще больше заверить клиентов в том, что их не обманывают рекламой, и блокчейн может быть именно таким способом.

Отслеживание еды

Очевидно, что пищевая промышленность видит необходимость не только защищать свой бизнес, но и поддерживать доверие клиентов, и поэтому ряд крупных компаний начали применять технологию блокчейна для отслеживания своей продукции. Два ярких примера — Walmart и Sam’s Club, объявившие в 2018 году, что они будут требовать, чтобы их поставщики овощей отслеживали свою сельскохозяйственную продукцию с момента ее возникновения. Это было сделано с целью борьбы со вспышкой кишечной палочки путем обеспечения того, чтобы каждая ферма была зарегистрирована на платформе блокчейна, и вся продукция также. Таким образом, в случае возникновения вспышки на любой ферме, продукция с фермы может быть остановлена ​​в цепочке поставок до того, как она попадет к потребителю и заразит его.

Другой фирмой, идущей по маршруту блокчейна, является Carrefour, французский супермаркет, который намерен развернуть платформу блокчейна, с помощью которой клиенты могут сканировать QR-коды на своих молочных продуктах, а затем отслеживать продукт с фермы до конечной точки продажи. Делая это, клиенты могут быть осведомлены обо всех аспектах производства, таких как ферма, из которой оно было получено, тип коров и даже корм, который коровы давали до производства товаров. Для клиентов, которые очень заботятся о своем здоровье или просто хотят получить больше информации о еде, которую они едят, это было бы отличной идеей, особенно с тех пор, как Carrefour запустил аналогичную инициативу по отслеживанию кур, помидоров, яиц и даже апельсинов.

В конечном счете, потребители в 21-м веке имеют больше возможностей, чем когда-либо, и будут больше стремиться к продуктам и брендам, которые на самом деле пытаются удовлетворить их потребности. В прошлом потребители были в некоторой степени во власти того, что их производители продуктов питания и рестораны кормили и рассказывали им, но теперь похоже, что покупатель может быть уверен в том, что он покупает, и, поскольку это становится отраслевой нормой, компании, которые этого не делают дать клиентам такую ​​гарантию, что они будут медленно вытеснены с рынка.